お料理
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「加賀」の伝統的な和料理を満喫
山中温泉は霊峰白山と極寒の日本海に挟まれ、美味しい食材に恵まれた土地にあります。
冬の味覚「かに」をはじめとした北陸の鮮魚や、甘みたっぷりの加賀野菜。
石川県の南端「加賀」の伝統的な和料理である「加賀会席」をご堪能ください。
清流が作る美酒に酔う
霊峰白山の冷水が織りなす加賀の地酒たち。加賀料理の繊細な味と香りを崩さないようお食事に合わせた地酒や自然派ワインをご提供いたします。
夕食
夕食
地の旬懐石コースに舌鼓
最高ランク懐石
最高ランク懐石
料理長渾身の季節替わり懐石です。当館最高ランクの懐石コースとなります。伝統的な日本料理から洋風の創作料理まで、料理長が趣向を凝らした和洋折衷の懐石料理をどうぞごゆっくりとお愉しみください。
※4～11月のみのご提供です。
フレンチ×加賀伝統食材
フレンチ
フレンチ
地産食材を活かしたたわらやオリジナル・フレンチフルコースです。
フレンチの華やかで洗練された技法、加賀料理の雅で細やかな上品さを組み合わせた目でも愉しめる、魅力あふれる品々をご堪能ください。
※4~11月限定のご提供です。
いつもより贅沢に
菊華会席
いつもより贅沢に
菊華会席
いつもよりも贅沢な旅を楽しみたい時にワンランク上のお料理を。
旬の食材や手仕事を織り交ぜた料理を、北陸名酒と合わせてお愉しみ頂いてはいかがでしょうか。
迷ったらコレ！
四季の加賀会席
迷ったらコレ！
四季の加賀会席
北陸の海の幸から旬の野菜、旨味が詰まったお肉料理など多彩なメニューにこだわった本格会席。
冬の北陸の醍醐味は新鮮な「かに」。
冬季のカニは鮮度が高く身のたっぷりと。
詰まっており絶品です。
当旅館では、鮮度の高く身の詰まった美
味しいかにを厳選し提供する特別なプラ
ンをご用意しております。
地かに1.5杯
加能ガニ尽くし懐石
地かに1.5杯
加能ガニ尽くし懐石
極上の逸品『加能ガニ』を茹で・焼き・刺し・鍋/雑炊など様々な調理法で味わい尽くしたい方にオススメ。
金沢の冬の味覚を存分に味わえる期間限定の特別懐石です。
※11~3月限定のご提供です。
地かに1 杯
メインを選べる
加能ガニ会席
加能ガニ会席
地かに1杯
メインを選べる
加能ガニ会席
加能ガニ会席
極上の逸品『加能ガニ』1杯が付いた加能ガニ会席です。
さらに、①地かに茹で ②地かに刺し盛 ③地かに宝楽焼
の3種類からお好な蟹の調理法をお選びいただけます。
お1人様ずつ選べるので仲良くシェアするのもオススメ。
※11~3月限定のご提供です。
地かに0.5杯
加能ガニペア会席
地かに0.5杯
加能ガニペア会席
少しでも良いので、旬の『加能ガニ』を食べたい！という、お客様にオススメ。
極上の逸品『加能ガニ』が0.5杯付いたお手頃な地ガニプランです。
お二人様だと合計１杯となる、加能ガニペア会席をお愉しみください。
※11~3月限定のご提供です。
本ズワイ蟹2.5杯相当
7 種のカニ尽くし会席
本ズワイ蟹2.5杯相当
7種のカニ尽くし会席
本ズワイ蟹2.5杯相当を使った「7種のかにづくし会席」では、人気の姿がに・かにすき鍋・焼き蟹・カニの刺し盛・かに天ぷらなど、ボリューム満点のかに料理をご用意。
※11~3月限定のご提供です。
※こちらの料理の蟹は、ブランド地蟹の「加能ガニ」ではありません。
別注料理
別注料理
カニ(通年)
通年楽しめる姿かにです。
のどぐろ
濃厚な旨味と脂が美味しい白身魚です。
和牛ステーキ
柔らかさと旨味が詰まったステーキ。
加能ガニ
（11月初旬～3月中旬）
北陸で冬の味覚を堪能するなら、「加能ガニ」。漁港で獲れたばかりの地元のブランド蟹は、水色のタグを脚につけられ、市場に出回ります。太い脚に身がぎっしりと詰まって旨味を堪能できます。
※料金 28,600円～
朝食
加賀の味覚を詰め込んだ和定食
「籠入り娘」。
新鮮なお野菜炊きたてご飯が揃った、
清々しい朝に合った上品な朝食です。
| 営業時間 | 7:30～9:30 （L.O. 9:00） |
|---|
・ お品書きは日によって変わります。
釜炊きご飯
召し上がる時間に合わせて炊き上げる、ほかほかの源泉炊き白米。
蒸し野菜
旨味がぎゅっとつまった蒸し野菜。
たわらや特製
加賀棒茶プリン
加賀の「加賀棒茶」を使ったたわらや手作りプリンは、香ばしいほうじ茶と濃厚なクリームが作りだす贅沢な味わいが楽しめます。お土産にはもちろん、贈りものにもいかがでしょうか。
お子様ランチ
えびフライや牛肉の陶板焼きなど、
お子様の喜ぶお料理が勢ぞろい。
小学生のお子様とお食事付きの幼児様に、
夕食でご提供する内容のイメージ写真となります。
※朝食は大人の方とほとんど同じ内容になります。
ご利用について
アレルギーについて
・ご予約の前にこちらをご確認お願いいたします。
※食物アレルギーは、対応が難しい食材もあるため、2日前までに可能かどうかをご相談ください。
※好き嫌いやベジタリアン等による食材変更はお断りしております。
お子様のご利用について
・ お子様用のイスやブランケットをご用意しております。
・ 小学生の方およびお食事付きの幼児様はお子様ランチのご提供となります。
大人の方と同じ料理をご希望の場合は、大人のご人数に含めてご予約ください。
・ 一部のプランでは「姿ガニ」などのメインが選べる場合がございますが、お子様ランチには
【選べるメイン料理はつきません】のでご注意ください。大人料金のお客様のみメインの一品をお選びいただけます。
連泊されるお客様へ
・ 2日目以降のお料理内容を変更することができますので、予約の際にご希望をお申し付けください。
お食事処
渓谷を望む５Fロビーレストランと落ち着いた雰囲気の
２Fお食事処の二か所をご用意しております。
大宴会場・小宴会場もご用意しております。詳しくはお問合せ下さい。
